As pêssankas são ovos pintados seguindo uma tradição trazida ao Brasil por famílias ucranianas que chegaram à região de Itaiópolis (SC) no século XIX, e se deslocaram para a comunidade de Iracema. No repertório de cores, formas e figuras coletivamente partilhadas, cada desenho, traço e cor tem um significado especial, simbolizando uma mensagem de bem-estar, fertilidade, saúde, proteção, riqueza etc., posto que as pêssankas são oferecidas a parentes ou amigos em datas especiais, como a chegada da primavera ou por ocasião da Páscoa, entre outras. Além disso, simbolizam aspectos da forte religiosidade dos ucranianos e de seus descendentes. Os poloneses que vivem na região também são grandes produtores de pêssankas.